Enrrollado de pollo agridulce

Aprende a realizar este delicioso “enrollado de pollo agridulce”. Sus ingredientes son fáciles de conseguir y muy frescos. Su preparación  se realizará en 30 minutos aproximadamente y su sabor es  exquisito. Ideal para un almuerzo especial.

Ingredientes:

• Pechugas de pollo.
• Huevo cocido.
• Zanahoria, cebolleta, tomate maduro, una manzana ácida.
• Jamón serrano en lonchas muy finas.
• Orejones de melocotón.
• Ciruelas pasas.
• Cerezas desecadas.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Un vasito de caldo de pollo.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Abre las pechugas de pollo como un libro y salpimentarla a tu gusto. Luego, rellénalas con tiras de zanahoria, jamón, ciruelas, orejones de melocotón, cerezas y el huevo duro.

Después, pon bramante en las pechugas y en una olla dóralas con un par de cucharadas de aceite. Y luego, dora las verduras y la manzana, previamente peladas, limpias y troceadas.

Cuando esté doradito incorpora agua hasta que cubra la carne y las verduras. Deja cocer a fuego medio. Una vez listo, saca las pechugas y bate la salsa de modo que quede untuosa y homogénea.

Finalmente, quita el bramante, trincha las pechugas en ruedas gruesas y sírvelas cubriéndola con la salsa homogénea.

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