Ensalada de manzana con salsa rosa

Aprende a realizar esta deliciosa ensalada de manzana con salsa rosa.  Su delicioso sabor acompaña muy bien a cualquier plato central.

Ingredientes:

– 2 manzanas verdes
– 2 tallos de apio
– 2 endibias
– 40 grs. de queso parmesano
– zumo de 1/2 limón

Para la salsa rosa:

– 4 cucharadas de salsa mayonesa.
– 1 yogur de fresa.
– Perejil picado.
– Aceite.
– Pimienta y sal

Preparación:

Para empezar lava las manzanas y córtalas en gajos muy finos (de unos dos milímetros de grosor); luego, rociaremos el zumo de limón y reservaremos la fruta.

Limpia los tallos de apio y las endibias; luego, corta todo en tiritas bien finas.

Para la salsa rosa:

Bate la mayonesa en un cuenco junto al yogur, un chorrito de aceite, unas gotas de zumo de limón, y un poquito de sal y pimienta al gusto. Y listo la salsa rosa.

Como base del plato distribuye las endibias troceadas en tiritas finas, luego coloca la manzana y el apio por encima. Espolvorea queso parmesano rallado y el perejil picadito y finalmente riega todo con la salsa rosa.

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