Recetas: Flancitos de manjar blanco y sirope de frambuesa

Flancitos de manjar blanco y sirope de frambuesa Ingredientes:
250 gr. de yogur griego azucarado (unos 3 yogures)
3 hojas de gelatina
2 cucharadas de miel de azahar
2 cucharadas soperas de leche
Para el sirope:
100 gr. de frambuesas
un chorrito de limón
una cucharada de agua
un poco de azúcar glas
Para adornar:
2 frambuesas por flan
una hojita de menta
ralladura de limón
Preparación:
Poner la gelatina en remojo en agua hasta que quede cubierta.
Calentar la leche, disolver la miel removiendo sin que llegue a hervir, añadir la gelatina a ésta mezcla caliente y disolverla por completo sin dejar de remover. Apartar del fuego y echar poco a poco los yogures, removiendo hasta que todo esté bien mezclado.
Pasar la mezcla a moldes individuales de silicona (salen 4 moldes medianos) y meter en el frigorífico hasta que cuaje (mínimo unas 4 horas) y mucho mejor si se hace de un día para otro.
Desmoldar los flanecitos sobre los platos en que los vamos a servir. Para desmoldar bien la gelatina, sumerjimos el molde unos instantes en un bol con agua bien caliente hasta que se suelten.
Hacer el sirope de frambuesas:
Poner las frambuesas en el vaso de la batidora, añadir un chorrito de zumo de limón, un poco de agua (como dos cucharadas) y 2 cucharadas de azúcar, triturar y pasar por un colador de malla para que nos quede una textura fina.
Decorar los flanecitos con el sirope de frambuesa, las ralladuras de limón y unas frambuesas frescas , coronamos con unas hojitas de menta y servimos.
*El sirope también lo podemos sustituir por sirope de fresa, sirope de chocolate o caramelo líquido.

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