Recetas: Canutillos rellenos de crema de naranja

Canutillos rellenos de crema de naranja Ingredientes:
400 ml. de nata
400 ml. de zumo de naranja (4 naranjas aprox)
180 gr. de azúcar (se le puede poner 200 gr. si son muy ácidas)
ralladura de una naranja
2 cucharadas soperas de harina de maiz (maicena)
4 yemas de huevo
100 gr. de azúcar para espolvorear y quemar
Preparación:
Mezclar el zumo y la nata, separara un poco de la mezcla en el vaso de la batidora y calentar el resto añadiéndole el azúcar y la ralladura de la naranja.
Mientras que la mezcla de zumo y nata se calienta, ponemos en el vaso de la batidora las yemas y la harina de maiz y batimos el conjunto a mano o con el brazo de la batidora.
Cuando la mezcla del cazo empiece a hervir, añadimos la mezcla de leche, nata, yemas y harina poco a poco y removemos con unas varillas mientras que lo vamos agregando, seguimos calentando al fuego y removiendo hasta que la mezcla empiece a hervir y espese, entonces retiramos del fuego y seguimos removiendo un par de minutos con la varilla ya fuera del fuego para que no queden grumos.
PARA LOS CANUTILLOS DE HOJALDRE
Una lámina de hojaldre
canutillos metálicos
ELABORACION
Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos tiras de 1 cm. o 1.5 cm. y las enrollamos alrededor del cono metálico empezando por la parte de abajo, tenemos que cerrar ligeramente la parte de abajo con los dedos haciendo un poco de presión, y enrollar el hojaldre superponiendolo ligeramente sobre si mísmo.
Hornear a 200º hasta que esté dorado y sacar del horno a una rejilla para que se enfríen.
Rellenamos una vez frios de la crema de naranja ayudándonos de una manga pastelera, espolvoreamos con azúcar glacé.
*Si queremos que los canutillos queden más dorados podemos pintarlos con huevo batido antes de meterlos en el horno.
*Si no disponemos de canutillos metálicos, podemos hacer canutillos con papel de plata, hay que ponerlo doble o triple para que quede más duro y no apretar mucho el hojaldre al liarlo.

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