Recetas: Gazpacho de sandia

Gazpacho de sandia Ingredientes:
Para dos personas

Dos tomates grandes muy maduros
Un buen trozo de sandía (unos 150 gr.)
aceite de oliva (2 cuharadas soperas)
vinagre y sal
un trozo de miga de pan

Para adornar

Un poco de huevo cocido picadito muy pequeño
Unas lonchas de jamón
Un grissini de pan
cebollino picadito

Preparación:
Pelamos los tomates, los ponemos en el vaso de la batidora y trituramos, añadimos la sandía a la que habremos quitado si tuviera las pepitas, trituramos.

Agregamos la molla de pan, el vinagre, la sal y echamos un chorrito de aceite mientras batimos con la batidora.

Servimos acompañado de jamón , huevo picado y grisinis o trocitos de pan tostado.

Una receta muy fácil de hacer, muy refrescante y a la vez de nutritiva ligera…..se puede aligerar más quitándole el pan y poniendole solo una cucharada de aceite.

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