Arroz al limón

El “Arroz al limón” es una receta típica de la India. Es muy sencilla de preparar: solo te tomará 20 minutos.  Una vez listo puedes combinarlo con mariscos, carnes o vegetales.

Ingredientes:

– 2 tazas de arroz basmati cocido.
– 2 cucharadas de aceite.
– 1 cucharadita de semillas de cilantro.
– 1 cucharadita de semillas de mostaza.
– 3-4 hojas de curry.
– 2 Chiles verdes cortados longitudinalmente.
– 1 trozo de jengibre rallado de unos 2-3 cm.
– 1/2 taza de cacahuetes tostados y sin sal.
– 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
– Zumo de 2 limones.
– Sal al gusto.

Preparación:

– Tuesta las semillas de cilantro y deja a un lado.

– Calienta el aceite en una sartén y agrega las semillas de mostaza, las hojas de curry y los chiles verdes. Fríe todo hasta que se detenga el chispazo.

– Luego, agrega el jengibre y los cacahuetes. Fríe la nueva mezcla por un minuto más.

– Después, agrega la cúrcuma, el zumo de limón y apaga el fuego.

– Agrega el arroz cocido, las semillas de cilantro y sal a gusto. Mezcla todo y sirve al gusto.

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