Panzanella de la Toscana

Isabel “Isasaweis” prepara una rica y fácil receta italiana. La Panzanella es una sabrosa ensalada, típica de la bonita región italiana de la Toscana. Se prepara con un pan compacto de miga seca llamado sciocco, pero podemos sustituirlo por otro pan rústico. Existen muchas versiones, siendo los ingredientes que no pueden faltar el pan, el tomate, la cebolla roja, la albahaca, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Los ingredientes que necesitaremos son:

– 8 rebanadas de pan rústicota
– 500 grs de tomates cherry (u otro tomate, si se prefiere)
– 1 pepino (opcional)
– 1 cebolla roja
– 2 tallos de apio
– 100 gr. de aceitunas negras sin hueso
– 50 gr. de alcaparras
– albahaca fresca
– aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta

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