El “Arroz al limón” es una receta típica de la India. Es muy sencilla de preparar: solo te tomará 20 minutos.  Una vez listo puedes combinarlo con mariscos, carnes o vegetales.

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz basmati cocido.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharadita de semillas de cilantro.
- 1 cucharadita de semillas de mostaza.
- 3-4 hojas de curry.
- 2 Chiles verdes cortados longitudinalmente.
- 1 trozo de jengibre rallado de unos 2-3 cm.
- 1/2 taza de cacahuetes tostados y sin sal.
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.

- Zumo de 2 limones.
- Sal al gusto.

Preparación:

- Tuesta las semillas de cilantro y deja a un lado.

- Calienta el aceite en una sartén y agrega las semillas de mostaza, las hojas de curry y los chiles verdes. Fríe todo hasta que se detenga el chispazo.

- Luego, agrega el jengibre y los cacahuetes. Fríe la nueva mezcla por un minuto más.

- Después, agrega la cúrcuma, el zumo de limón y apaga el fuego.

- Agrega el arroz cocido, las semillas de cilantro y sal a gusto. Mezcla todo y sirve al gusto.