Por su fácil preparación, el Arroz con Almejas es uno de los platos preferidos  de la cocina española. Sea un almuerzo familiar o una gran cena, siempre será bien recibido.

Ingredientes:

• 300 g de arroz.

• 3/4 de K de almejas (se puede sustituir por chirlas).

• 1 cebolla.

• 2 dientes de ajo.

• 1vasito de vino blanco.

• 1 hojita de laurel.

• Aceite de oliva.

• Perejil.

• Sal.

Preparación:

Lava bien las almejas para que suelten la posible tierra que tengan.

Ponlas a cocer en una cacerola con agua, el vasito de vino, laurel y una pizca de sal. Una vez hechas, reservarlas.

En una cazuela de barro,  incorporar el aceite,  dora el ajo y la cebolla y espolvorea el perejil picado. Después,  añade el arroz y cócelo por unos instantes.

Para finalizar, añade las almejas con su caldo ( previamente colado) y déjalo cocer 18 a 20 minutos. Prueba la sal, si falta este es el tiempo de rectificarlo.

Luego, dejar reposar 5 minutos tapado con un paño.