Rico en proteinas y minerales, este Bacalao a la gallega será un buen plato para un almuerzo familiar.  Su preparación es para 4 personas.

Ingredientes :

-  1200 gr. de lomos de bacalao.

-  1500 gr. de patatas.

-  600 gr. de coliflor.

-  100 gr. de cebolla.

-  1 cabeza de ajos.

-  50 gr. de pimentón de calidad.

-  1 vaso de aceite.

-  sal.

Preparacion:

-  Pon los lomos de bacalao a desalar durante 2 días, cambiando el agua cada 8 horas.

-  Luego, en una olla con agua y sal, coce las patatas en rodajas gruesas, la coliflor y la cebolla. Cuando esté a media cocción, añade los trozos de bacalao y cócelas  hasta que estén listas las patatas.

Para la salsa:

-   Dora los ajos en una sartén con aceite y hacer una salsa con un cazo de agua de la cocción del bacalao y  el pimentón.

-  Despúes, sirve  todo el preparado en los platos: Primero  coloca las patatas en el fondo del plato, el bacalao por encima y la coliflor por los lados. Y finalmente, báña el  Bacalao a la gallega con la salsa.