En solo 20 minutos tendrás lista esta saludable ensalada de calabacín o calabacitas, como también es llamada.
Ingredientes (4 personas):
4 cdras de aceite de oliva
1 lechuga
1 cdra de orégano
100 gramos de pasas
2 cdras de jerez
Pimienta y sal al gusto
500 gramos de calabacines
200 gramos de aceitunas negras sin hueso
2 cdras de vinagre de jerez
1 cdra de mostaza
150 gramos
Preparación:
El aliño lo tendrás listo al combinar vinagre, aceite, mostaza, sal y pimienta.
Desmiga el queso, lava las pasas con agua caliente y corta las aceitunas en rodajas pequeñas.
Adereza todos los ingredientes con la vinagreta.
Los calabacines previamente lavados y secos serán cortados 2 veces a lo largo, y después en rodajas.
Las hojas de lechuga deben cubrir la fuente, agregar toda la mezcla de la ensalada y finalmente aliñar nuevamente con la vinagreta.