Paella de verduras

La paella es el plato más emblématico de la comida española, este popular plato tiene diferentes variantes en su preparación, esta vez lo haremos de verduras.

paella de verdurasIngredientes (6 personas):

-1/2 kilo de arroz 1/4 de kilo de coliflor
-1/4 de kilo de alcachofas
-1/4 de kilo de guisantes
1/2 kilo de tomates
1/2 vaso de aceite de oliva
-3 dientes de ajo
-azafrán
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-Sal al gusto

Preparación:

Lava las alcachofas, córtale los tallos y las hojas exteriores. Trózalas en pedazos grandes, luego déjalas en agua con unas gotas de limón.

Limpia la coliflor y desmenúzala en tallos pequeños.

Haz lo mismo con los tomates, después retira sus semillas y córtalos en pedacitos.

Pela los ajos, pícalos en minúsculas partes.

A continuación tenemos la paella con aceite muy caliente. En ella agrega las alcachofas, y cuando estén a medio freir retíralas del fuego.

Usa el mismo aceite para dorar la coliflor con el tomate. Disminuye el fuego durante unos 5 minutos y no dejes de mover los ingredientes con una cuchara de palo. Añade el pimentón, los guisantes, más 1 lt de agua.

Al primer hervor agrega el arroz y en su superficie las alcachofas. Sube el fuego unos 5 minutos, bájalo por otros 15 minutos más. Y listo, ya tienes tu paella con verduras para degustar.

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