La paella es el plato más emblématico de la comida española, este popular plato tiene diferentes variantes en su preparación, esta vez lo haremos de verduras.
Ingredientes (6 personas):
-1/2 kilo de arroz 1/4 de kilo de coliflor
-1/4 de kilo de alcachofas
-1/4 de kilo de guisantes
1/2 kilo de tomates
1/2 vaso de aceite de oliva
-3 dientes de ajo
-azafrán
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
-Sal al gusto
Preparación:
Lava las alcachofas, córtale los tallos y las hojas exteriores. Trózalas en pedazos grandes, luego déjalas en agua con unas gotas de limón.
Limpia la coliflor y desmenúzala en tallos pequeños.
Haz lo mismo con los tomates, después retira sus semillas y córtalos en pedacitos.
Pela los ajos, pícalos en minúsculas partes.
A continuación tenemos la paella con aceite muy caliente. En ella agrega las alcachofas, y cuando estén a medio freir retíralas del fuego.
Usa el mismo aceite para dorar la coliflor con el tomate. Disminuye el fuego durante unos 5 minutos y no dejes de mover los ingredientes con una cuchara de palo. Añade el pimentón, los guisantes, más 1 lt de agua.
Al primer hervor agrega el arroz y en su superficie las alcachofas. Sube el fuego unos 5 minutos, bájalo por otros 15 minutos más. Y listo, ya tienes tu paella con verduras para degustar.