250 gramos de harina
125 gr de azúcar
100 gr de manteca de cerdo
Azúcar glas
Canela en polvo

Preparación:

Los polvorones pueden prepararse sin cocer; para ello, se tuesta la harina en una sartén hasta dorarla ligeramente, después se mezcla con la manteca de cerdo fundida y el azúcar, amasando con las manos para obtener una pasta fina.

En este punto, y tomando pequeñas porciones de masa, se moldean los polvorones redondo u ovalados con un grosor de un centímetro. A continuación, se rebozan en azúcar glas y canela en polvo, envolviéndolos luego en papel de seda.

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