| Solomillo "Ras el Honout" | Ingredientes: |
 | Para dos personas: 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 1/2 kg.) dos cucharadas de aceite de oliva una cucharada de especias "Ras el hanout"* un poco de sal maldón dos patatas medianas una pizca de pimienta negra molida Para decorar el plato: un tallito de romero una peladura de tomate un chorro de reducción de vinagre de módena |
| Preparación: | |
Pelar las patatas y cortar en rodajas de 1 cm aprox. de grosor, las metemos en un bol apto para microondas que tenga tapa, las salpimentamos y les ponemos un chorrito de aceite de oliva, ponemos la tapa al bol y las sacudimos bien para que se impregnen del aceite y ponemos en el microondas con la tapa (pero sin cerrar del todo) a máxima potencia (800 watios) unos 5 minutos (el tiempo dependerá de la variedad de la patata). Cortar el solomillo en rodajas gruesas, poner las especias en un bol pequeño y rebozar las rodajas de solomillo en él hasta que se impregnen bien. Calentar en una sartén amplia la cucharada de aceite, y cuando esté bien caliente, ponemos las rodajas de solomillo para que se hagan unos dos minutos por cada lado (ésto dependerá de cómo nos gusten por dentro) . Emplatar poniendo las rodajas de solomillo extendidas sobre el plato, ponerunas escamas de sal maldón y acompañar con las patatas, la flor de peladura de tomate y el tallito de romero; por último ponemos un hilo de reducción de vinagre de módena. |  |
