| Flancitos de manjar blanco y sirope de frambuesa | Ingredientes: |
 | 250 gr. de yogur griego azucarado (unos 3 yogures) 3 hojas de gelatina 2 cucharadas de miel de azahar 2 cucharadas soperas de leche Para el sirope: 100 gr. de frambuesas un chorrito de limón una cucharada de agua un poco de azúcar glas Para adornar: 2 frambuesas por flan una hojita de menta ralladura de limón |
| Preparación: | |
Poner la gelatina en remojo en agua hasta que quede cubierta. Calentar la leche, disolver la miel removiendo sin que llegue a hervir, añadir la gelatina a ésta mezcla caliente y disolverla por completo sin dejar de remover. Apartar del fuego y echar poco a poco los yogures, removiendo hasta que todo esté bien mezclado. Pasar la mezcla a moldes individuales de silicona (salen 4 moldes medianos) y meter en el frigorífico hasta que cuaje (mínimo unas 4 horas) y mucho mejor si se hace de un día para otro. Desmoldar los flanecitos sobre los platos en que los vamos a servir. Para desmoldar bien la gelatina, sumerjimos el molde unos instantes en un bol con agua bien caliente hasta que se suelten. Hacer el sirope de frambuesas: Poner las frambuesas en el vaso de la batidora, añadir un chorrito de zumo de limón, un poco de agua (como dos cucharadas) y 2 cucharadas de azúcar, triturar y pasar por un colador de malla para que nos quede una textura fina. Decorar los flanecitos con el sirope de frambuesa, las ralladuras de limón y unas frambuesas frescas , coronamos con unas hojitas de menta y servimos. *El sirope también lo podemos sustituir por sirope de fresa, sirope de chocolate o caramelo líquido. |  |
